Berichtsheft Vorlage für Koch:Köchin (PDF & Word)
Diese Berichtsheft Vorlage ist für die Ausbildung als Koch oder Köchin vorbereitet: Der Ausbildungsberuf steht bereits im Kopf, und eine graue Beispielzeile zeigt einen Eintrag aus der Küche. Wochenbericht und Tagesbericht gibt es als PDF zum Ausdrucken und als Word-Datei, kostenlos und ohne Anmeldung, im Aufbau, den IHK und Handwerkskammer üblicherweise erwarten.
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Beide Dateien tragen deinen Ausbildungsberuf im Kopf und eine graue Beispielzeile, die du beim Ausfüllen einfach überschreibst. Der Aufbau ist derselbe wie bei der allgemeinen Vorlage: Betrieb, Unterweisungen, Berufsschule, Stunden und Unterschriften.
Wochenbericht Vorlage für Koch:Köchin
Eine Seite pro Ausbildungswoche: Betrieb, Berufsschule und Unterweisungen kompakt in einer Tabelle. Der am weitesten verbreitete Standard.
Beispielzeile im Formular: Mise en Place: 8 kg Gemüse geputzt, Fond angesetzt, Kühlhaus kontrolliert 4 Std.
Tagesbericht Vorlage für Koch:Köchin
Ein Block pro Ausbildungstag mit Stundenangaben: die richtige Wahl, wenn dein Betrieb oder deine Kammer tägliche Einträge verlangt.
Beispielzeile im Formular: Mise en Place: 8 kg Gemüse geputzt, Fond angesetzt, Kühlhaus kontrolliert 4 Std.
Welche Pflichtangaben eine Vorlage enthalten muss und wann du täglich statt wöchentlich schreibst, steht auf der Seite Berichtsheft Vorlage. Verbindlich ist immer die Vorgabe deiner eigenen Kammer: Gilt für dich die IHK oder die Handwerkskammer?
Was gehört bei Koch:Köchin ins Berichtsheft?
- In der Küche gehören Mengen, Garverfahren und Posten in den Eintrag: „Saucier: Jus aus 6 kg Kalbsknochen angesetzt, reduziert und abgeschmeckt“ statt „in der Küche geholfen“. Nenne den Posten, an dem du eingesetzt warst, und das Gericht oder die Komponente.
- Hygiene ist Ausbildungsinhalt: HACCP-Kontrollen, Temperaturprotokolle, Reinigungspläne und Warenannahme mit Kühlkettenprüfung stehen als eigene Zeilen im Heft. Unterweisungen zu Allergenen oder zum Umgang mit Messern und Fritteusen ebenso.
- Kalkulation, Speisekarte und Warenbestellung zählen genauso wie das Kochen selbst. Die Berufsschule steht mit Fach und Thema drin, zum Beispiel „Lebensmittelkunde: Fischarten und Frischemerkmale“ oder „Rechnen: Wareneinsatz je Portion“.
Wie eine komplett ausgefüllte Woche als Koch:Köchin aussieht, zeigt das Berichtsheft Beispiel Koch:Köchin. Wie du Einträge formulierst, steht in Berichtsheft schreiben.
Vorlagen für andere Ausbildungsberufe
- Fachinformatiker:in für Anwendungsentwicklung
- Fachinformatiker:in für Daten- und Prozessanalyse
- Fachinformatiker:in für digitale Vernetzung
- Fachinformatiker:in für Systemintegration
- Kaufmann:frau im E-Commerce
- Fachlagerist:in
- Anlagenmechaniker:in für Sanitär-, Heizungs- und Klimatechnik
Ist dein Beruf nicht dabei, nimm die allgemeine Vorlage: Sie enthält dieselben Felder, nur ohne vorausgefüllten Ausbildungsberuf. Zur allgemeinen Berichtsheft Vorlage
Aus dem asyoube-Team
Rafael ist Geschäftsführer der asyoube GmbH.
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