Koch:Köchin
Bereite Speisen handwerklich zu, plane Menüs und arbeite in einer professionellen Küchenbrigade. Lerne Garverfahren, Warenkunde, Hygiene und Veranstaltungsorganisation.
Lernfelder
Strukturierte Lerninhalte nach KMK Rahmenlehrplan für Koch:Köchin
Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb repräsentieren
8 Konzepte verfügbar
Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen
26 Konzepte verfügbar
In der Küche arbeiten
32 Konzepte verfügbar
Das Restaurant vorbereiten und pflegen
10 Konzepte verfügbar
Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen
8 Konzepte verfügbar
Suppen und Saucen herstellen und präsentieren
20 Konzepte verfügbar
Gerichte aus Fleischteilen herstellen und präsentieren
20 Konzepte verfügbar
Gerichte aus Fisch herstellen und präsentieren
17 Konzepte verfügbar
Pflanzliche Rohstoffe und Pilze verarbeiten
15 Konzepte verfügbar
Süßspeisen herstellen und präsentieren
13 Konzepte verfügbar
Speiseeis und Backwaren herstellen und Desserts anrichten
16 Konzepte verfügbar
Speisenangebote für Veranstaltungen gastorientiert planen
19 Konzepte verfügbar
Büffets mit Fisch und Meeresfrüchten herstellen und präsentieren
18 Konzepte verfügbar
Eine Aktionswoche organisieren und betriebswirtschaftlich beurteilen
17 Konzepte verfügbar
Alle Konzepte auf einen Blick
Du möchtest alle 239 Konzepte direkt durchsuchen? Hier findest du eine kompakte Übersicht aller Lerninhalte.
Alle Konzepte anzeigenFragen zu Koch:Köchin?
Hier findest du Antworten auf die wichtigsten Fragen zur Ausbildung und wie asyoube dir dabei hilft.
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