Lernfeld 10
Süßspeisen herstellen und präsentieren
Teil der Ausbildung zum Koch:Köchin: strukturierte Lerninhalte nach KMK Rahmenlehrplan
13 Konzepte
LF 10 Lernfeld
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Konzepte in diesem Lernfeld
13 kostenlose Lerninhalte zu Süßspeisen herstellen und präsentieren
Arbeitsabläufe bei der Dessertherstellung reflektieren
Cremespeisen: Arten und Grundprinzipien
Cremespeisen herstellen
Dessertsaucen herstellen
Garnierungen und Dekorelemente für Süßspeisen
Hygiene und Nachhaltigkeit bei Süßspeisen
Käsegruppen, Fettstufen und Käseplatte für die Dessertauswahl
Milch und Milchprodukte als Zutaten für Süßspeisen
Obst verarbeiten und als Dessertkomponente einsetzen
Süße Eierspeisen herstellen
Süßspeisen an Ernährungsbedürfnisse anpassen
Texturen und Aromen bei Süßspeisen kombinieren
Vorgefertigtes Eis anrichten
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